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原標(biao)題︰飯後喝(he)酸奶,真的可以助消化嗎?

酸奶作為(wei)一種zhi)】凳稱罰 扔ying)養豐富又(you)zhi)牢犢煽冢 釷莧嗣men)的喜(xi)愛(ai)。不少人認為(wei),飯後喝(he)杯(bei)酸奶解油膩、助消化,特別是很多(duo)在減li)勢qi)間的朋(peng)友,飯後都不忘來杯(bei)酸奶。那麼,在飽腹狀態下,喝(he)酸奶真的可以幫助消化嗎?

人們(men)常說(shuo)的“飯後喝(he)酸奶助消化”,指的是喝(he)酸奶是可以促(chun)進胃酸的分(fen)泌,並且其中所含有(you)的益生菌(jun)可以抑制有(you)害菌(jun)在腸道(dao)內的繁(fan)殖,對(dui)于維(wei)持(chi)消化系(xi)統健康有(you)一定的幫助,能起到(dao)間接幫助食物(wu)消化的作用(yong)。但是,在飽腹的情況下,喝(he)酸奶反而會增加飽腹感,並不能起到(dao)助消化的作用(yong),長(chang)期(qi)如此還可能會導致發胖。

首(shou)先(xian),從人體消化系(xi)統本身來看,消化是指人體攝入的糖(tang)類、蛋白質、脂(zhi)肪等大分(fen)子(zi)物(wu)質,在消化黴(mei)的作用(yong)下轉(zhuan)變成能溶(rong)于水(shui)的小分(fen)子(zi)物(wu)質的過程,也就是說(shuo),消化需要規律的腸胃運動(dong)和消化黴(mei)。人體在攝入充(chong)足的膳食縴維(wei)和維(wei)生素B1的情況下,可以有(you)效促(chun)進腸胃蠕動(dong),進而促(chun)進食物(wu)的消化。但是,酸奶本身不含膳食縴維(wei),維(wei)生素B1的含量也不huan)岣唬 yong)酸奶也不能夠糾正(zheng)不規律或者頻率(lv)較xi)偷某ξ岡碩dong),並且酸奶中也不含有(you)消化黴(mei),所以不能通過促(chun)進腸胃蠕動(dong)或增加消化黴(mei)的方式來助消化。

其次,從酸奶本身的熱量來看,酸奶是飽腹感比較強的食物(wu),其還含有(you)一定的糖(tang)量,飯後吃yuan)?嗽zai)喝(he)酸奶,反倒(dao)會使身體增加額(e)外的能量,同時增加了胃的負擔,而且長(chang)期(qi)的在飯後喝(he)酸奶還會增加肥胖風險。

此song)猓 淙ran)酸奶中的益生菌(jun)可以維(wei)持(chi)腸道(dao)消化系(xi)統的健康,但是酸奶中所含的菌(jun)落大多(duo)不耐酸,這些菌(jun)落在經過胃里(li)進入腸道(dao)時bao) 覆康那克嶧huan)境會使其大部分(fen)失(shi)去活性(xing)。因此,飯後喝(he)酸奶並不能夠直接起到(dao)促(chun)進消化的作用(yong)。

本文由科信食品與營(ying)養信息交流中心業務(wu)部主任阮光鋒進行科學性(xing)把ya)亍/strong>

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