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原標題︰牆頭累累柿子(zi)紅(hong)

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初冬,正是吃柿子(zi)的季節。柿子(zi)圓(yuan)碩豐厚(hou),形(xing)似如意,又因“柿”與“事(shi)” 同音,寓意“事(shi)事(shi)如意”,歷來深受文(wen)人(ren)雅士的喜愛。說(shuo)起柿子(zi)的味道,北宋詩人(ren)張仲殊曾賦(fu)詩這樣(yang)稱贊道︰“味過華(hua)林芳(fang)蒂,色兼陽井沈(shen)朱,輕(qing)勻(yun)絳蠟裹團(tuan)酥(su),不比(bi)人(ren)間甘shi)lu)。”翹(qiao)起手指fu) qing)輕(qing)剝開那層透明如蟬翼的表皮(pi),露(lu)出(chu)盈潤而多汁的柿肉來,就這麼(me)吮上一口,不禁唇齒留香,滿腔鮮甜。

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人(ren)們珍惜(xi)取之不易的每一點(dian)甜,柿子(zi)紅(hong)不過一huan)荊 ren)們必須想辦法(fa)留住它的nai)鵜潰 傻姆  褪僑ren)們對抗時間的一次勝利。柿子(zi)經去皮(pi)掛yi)梗(geng) 嗄nie)果肉,軟(ruan)化脫澀,定(ding)型捂霜(shuang)等多道工序(xu)徹底糖(tang)化後成為了(liao)柿餅,擁有(you)了(liao)金紅(hong)的顏色和柔軟(ruan)的身體。果肉中的葡萄(tao)糖(tang)和果糖(tang)滲透到表皮(pi)上來,析出(chu)的果糖(tang)形(xing)成一層糖(tang)漿,不吸水的葡萄(tao)糖(tang)則會形(xing)成糖(tang)霜(shuang),包裹著果糖(tang)qiao)牆  故簾舊狹liao)冬天的顏色,成為寒冷中的一道甜蜜美味。

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柿子(zi)  柿子(zi)不僅是美味的水果,還有(you)較高的藥用和保(bao)健價值dan) 揮ldquo;果中聖(sheng)品”。柿子(zi)you)院(yuan)  陡飾?  敕巍? ?浮 蟪   侗ben)草(cao)綱目》fang)竊兀ldquo;柿乃脾、肺、血分之果也bing)F湮陡識劍 隕 neng)收,故shi)薪Σ? Γ 嗡災寡  Αrdquo; 柿子(zi)還有(you)三(san)寶,柿蒂、柿liao)shuang)、柿葉(ye)均可(ke)入藥,三(san)者在治病(bing)上各有(you)奇(qi)效(xiao)。

柿蒂  柿子(zi)的干燥宿萼,性苦、平,歸胃經,因其苦能(neng)降泄(xie)geng) 蕉黃pian),專入胃經,善降上逆之胃氣而止呃(e)。

柿liao)shuang)  柿liao)shuang)是制成柿餅時外表所生(sheng)成的白色粉霜(shuang),性甘、平、澀,歸心(xin)、肺、胃經,具有(you)潤肺止咳,生(sheng)津利咽,止血之功效(xiao),李時珍稱其“乃柿中精液,入肺病(bing)上焦藥尤佳”,用于(yu)治療肺熱燥咳、咽干喉(hou)痛、口舌生(sheng)瘡、吐血咯血、消渴。

柿葉(ye)  柿子(zi)的葉(ye)子(zi)you)鑰唷   櫸尉 strong>具有(you)止咳定(ding)喘、生(sheng)津止渴、活血止血的功效(xiao)。現代研究表明,柿葉(ye)又降壓、利水、止血的作用。用柿葉(ye)代茶飲,可(ke)以降低血壓geng) zeng)加(jia)冠狀動脈血流(liu)量,鎮咳化痰(tan)。

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柿子(zi)雖好,但也要注意以yun)錄傅dian)︰柿子(zi)you)院(yuan) strong>脾虛泄(xie)瀉、產後及外感風寒者應忌食柿子(zi)因柿子(zi)中含有(you)大量的果糖(tang)和葡萄(tao)糖(tang),食用後容易使血糖(tang)升(sheng)高,糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者不宜多吃;柿子(zi)中含有(you)單寧,易zi) zhi)結合,會阻礙人(ren)體對食物中鐵質(zhi)的吸收,所以貧血患(huan)者應少吃。

服用鐵劑(ji)時不宜吃柿子(zi),柿子(zi)中的鞣酸與鐵結合形(xing)成沉(chen)澱會引起胃fu)Σ皇剩  幣燦跋熗liao)鐵劑(ji)的吸收;空zhan)共荒neng)吃柿子(zi)。因柿子(zi)中含有(you)大量的鞣酸和果膠,在空zhan)溝那榭魷濾僑菀自(zi)諼桿岬淖饔孟灤xing)成不溶于(yu)水的沉(chen)澱物,同時柿子(zi)中的果膠遇酸也會發生(sheng)凝結,並將果皮(pi)、縴維及食物殘(can)渣膠著在一起形(xing)成凝塊。如果這些凝塊不能(neng)通過幽門到達小腸,就會被滯留在胃中最終形(xing)成胃柿石(shi)。如若長期在胃中積累,就會引起胃黏膜充血、水腫(zhong)、糜爛、潰瘍(yang),嚴(yan)重時甚至(zhi)會引起消化道出(chu)血、胃穿孔、腸梗(geng)阻等。

酒(jiu)後同樣(yang)不能(neng)吃柿子(zi)。酒(jiu)中的乙醇(chun)能(neng)加(jia)速(su)蛋白zi)實哪蹋 jiu)量越大,酒(jiu)精度數越高,越容易形(xing)式結石(shi),且(qie)形(xing)成速(su)度越快(kuai);柿子(zi)皮(pi)不能(neng)吃。柿子(zi)中的鞣酸絕(jue)大多數集中在皮(pi)中xiao) 謔磷zi)脫澀時bao) 豢ke)能(neng)將其中的鞣酸完全脫淨,進食後易發生(sheng)胃柿石(shi)

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責任(ren)編輯︰羅春嬌
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